sap如何退出非pos(鸭子也疯狂不仅仅是鸭子好吃)

说到绝味食品，相信大家并不会陌生。

走在街上，不经意间的一抬头，说不定就能看到绝味食品的门店。

如果你是一位吃货，在逛街的同时，肚子又有点饥饿，而且还喜欢吃辣。

那么，你绝对会抵挡不住绝味的诱惑。

因为，在去年夏天的某个夜晚，枫藤晚饭后散步，好像是晚饭没有吃饱，有点小饥饿，在途经绝味店的时候，看到许多人们在排队买绝味。

于是，也凑凑热闹的跟着一起排了下队，买了点绝味。

不吃还好，一吃就辣得停不下来。得意忘形的称赞绝味：

生活有绝味，欢乐好滋味！

在枫藤的投资体系里面，有一种选股法，就是喜欢在生活中，寻找牛骨。通过自已的体验和感知去挖掘。

而绝味，就是这样被我选中，并成功入选挖掘机。

历史首次挖掘绝味的文章，请点击红色字《迟早有一天，我们都会财富自由》

说到枫藤成长挖掘机，就得统计下成绩了，截止今日，挖掘机四位成员的成绩分别为：

两红两绿，各占一半，总收益为正，穿越牛熊。

2019年5月6日

绝味食品招开了2018年度股东大会

交流领导：董事长 戴总

1、单店收入上升，但销量下滑，这个形势会不会持续？

答：去年单店营收同比增长3.6%，今年Q1是超过了去年单店营收增长。

2、新开门店的区域分布？老加盟商开店的比例？

答：几乎都是老加盟商，80-90%以上。

3、加盟商委员会的情况？信息化的情况？如何监督加盟商？如何应对渠道下沉后加盟商管理难度加大？

答：绝味14年历程，形成四大核心优势，最重要就是连锁门店的管理能力以及加盟商的能力，再就是连锁最重要的培训和信息化。

加盟商管理看，12年成立第一期加盟商委员会，导入加盟商参政，一体化建设。原来一级加委，现在四级，全国、分公司、片区、下沉中的战区加委。

最重要是完善了战区级的加委。建设了128个战区，通过100个战区加委，承担未来渠道下沉的工作。四级加委支撑绝味1w家门店，一季度门店已经过万。

加盟商角度，出席、出心、出力。

第一个出席，参与公司沟通，会把日常想法跟加委沟通；

第二，过去通过队伍管理加盟商，推进中遇到障碍，加盟商和公司在沟通上会有抵触，加委会（100个门店的体系）是朋友关系，我们和加盟商一起解决问题。

第二个层面，不是我们邀请加盟商做，是加盟商主动，区域好大家好，帮扶达不到要求的加盟商整改提升。

第三个，加委会评级，A+的战略加盟商更多参与公司更核心方案的讨论。

不同级别加盟商拿货价格是一样的，更多是其他政策，是帮扶。

我们对加委会的激励是允许他再去开店，做得不好不允许再开新店。

每年送一批人去新加坡进修，费用上，毕业了公司返80%，没毕业的自费。四级化管理解决了下沉的问题，SAP到店POS，当天下单、当天配送、当天销售，陆续投了2个多亿，货品管理能实现实时化。

4、美食平台将来的构想？

答：未来5-10年，深耕鸭脖主业，构建美食生态。

卤制品里边，包括椒椒有味都是尝试，除了内部孵化还有并购休闲卤味和餐桌卤味。

中国食品行业去年12.9万亿，餐饮是4.1万亿，保持9.7%的增长，行业大成长好，但在中国资本市场中加上酒水、饮料才100多家上市公司，跟在GDP中的占比不匹配。

餐饮中2家半的上市公司。餐饮未来很大的行业成长空间，品牌集中是趋势。

第二，一个行业一旦规模化、标准化、正规化，资本化的可能性也会加大。

社保、移动支付、供应链标准化都是未来食品餐饮行业资本化的机会。

5、研发投入1000多万，煌上煌5000万，研发投入能不能加大力度？

答：未来把很多人员引进进来，没算研发费用。成立创新美食研究员，也是加强这方面的工作。

6、信息化？

答：大方向的分三块。OA公司管理，SAP供应链，店POS会员管理、第三方外接。

第二块对应供应链的进销存，一个老板开10-20家店，我们开发系统对店长、店员考核。

现在SAP直接接到上游的供应商系统里去。对会议系统、视频系统、审批是OA。

7、预付款增加和这有关？

答：一部分有关系，还有其他的比如花椒是季节性的东西。鸭脖库存周期变长，其他鸭副呢？

除了个别品种在半年左右，其他都是一年半两年。

8、销售费用率一直下降，如何保持营收增长？

答：现在恢复到正常水平。17年上市做了很多品牌、企业宣传。

9、煌上煌销售费用增长快，我们采取什么战略应对？

答：连锁企业的品牌更多靠门店去做，门店分两块，一块门店规模就是品牌，第二个销售，生意冷清就成了负面广告。

绝味这几年把很多推广费用返到和绝味人群更近的地方，不是没有投，绝味公众号4800万会员。

10、市占率，绝味受益集中度提升的逻辑吗？

答：前三五家不到20%，还有80%的夫妻老婆店和小品牌店，还处于长时间品牌集中的过程。

11、18年三季度是成本高点，未来趋势？

答：猪周期把鸭周期混乱了。鸭副不同品种也是不同步的。

有品牌后，抵御原料的波动问题不大。

12年以来我们的毛利率持续走高，品牌集中后、品牌溢价增强，净利率逐步提高。提价要谨慎对待。

12、除了禽类还有素食，毛利率跟禽类差不多？

答：门店上销售有的是引流产品，引流品种上公司有一种定价策略。都是公司统一采购。

13、一季度很多门店做活动，客流量和客单价提升，靠这些活动带来的客流量和客单价的增长是否能够维持？会不会增收不增利？

答：大概一个月一次活动，都配合线上做得活动，原则上从费用上看没有太大变化。

15年开始公司就在推行常规的1月一次的活动。

14、门店扩张快，未来三年也是1000家的规划。单独一个店的有效边际，一个店维持3个点左右，增长来自于量还是覆盖的面会拓展？

答：绝味基本上保持每年800-1200家店的增长。

今年单店营收快于去年，内部认为一方面一些品牌经过去年原材料的波动退出，第二个消费也在增长，收入宽裕会增加这方面的消费。

15、一季度老店的增长情况？

答：除了新店的增长，老店单店营收增长快过2018年平均。

2018年看，四季度单店营收增长快过前三季度的。和经济影响关系不大，因为四季度经济较弱。

今年老店增长，内部分析一个是小品牌退出，第二个今年春节和情人节分开，多了个小节日也有一些影响。

16、国外开店要建厂，前景如何？

答：海外人群分四类，第一旅游人群，每年两位数增长，1亿多人次。

第二，移民的海外华人。

第三个华人。

第四个华人影响的外国人。

2017年布局新加坡，18年布局香港，反馈来说单店营收高于国内的店，极有开发价值。

加拿大是对现有的鸭脖门店整编收购。未来和日本当地的食品企业合作。

17、海外原材料是否充足？

答：国外很多替代，鸡爪、猪蹄原料更便宜。把国内卖的好的，国外价值适合的纳入体系中。

18、O2O的占比？

答：线上公司从15年开始，各种资源的投入比较多。第二个，去年线上订单数超过40个亿的零售规模。

43.6亿是工业规模，反馈到零售是80多亿。

一半订单是线上来的，美团、饿了吗、自己公众号，所有订单直接给当地的门店。

消费者发起的订单在周边匹配，没人送就给第三方配送。

19、我们跟周黑鸭一起上市，整体表现差异很大，比对手好很多，哪些层面比竞争对手更好，哪些地方有待改善？

答：周黑鸭未来可能会好。

我们和周黑鸭有竞争关系，但不是竞争对手，我们现在的竞争对手是夫妻老婆店，更容易做。

对社会、民众消费更安全更有价值。

20、公司在投资参股企业方面最看好哪个方向？

答：公司首先还是深耕鸭脖主业，以休闲卤制品为核心来展开，其次是特色食品和轻餐饮方向，这个是一个长远的规划。

21、肉禽价格往上的压力怎么看，如何应对？

答：禽类也有周期，一般2-3年一个小周期，从多年经验来看，只要是做好常备的储备，基本不会对毛利有重大的影响，只会有阶段性的影响，去年算是一个阶段高点。

十几年的企业了，肯定会有办法。这次的猪周期把鸭周期搞乱了，鸭周期和鸡周期不完全一致，鸭副里面不同品类之间也不一样，例如东北的鸭头火锅把鸭头带高了，鹅肠火锅把鸭肠也带高了。

从过去几年公司毛利率持续走高来看，公司在原料方面的议价能力是提高的。

22、下半年原材料涨价的话是否会考虑提价？

答：我们的定位还是平民消费、大众消费，去年我们销售的增长还超过了预期，其中因素也包括因为原料的上涨反而导致小品牌、夫妻店退出，从而我们的市场份额提高，危机也是危中有机。

一个企业还是要平衡企业的增长、市场的占有和利润的关系，当然我们也不排除各种可能的选择，会谨慎考虑。

23、会员数去年4500万，今年一季度有4800万，这块是否有考虑更好地利用？例如和幸福西饼等合作。

答：正在做会员互换这件事，提高会员粘性。

24、公司物流供应链的对外服务比例？是否有继续增加的计划？

答：10%以内，有继续增加的计划，先过一年再看。

25、公司的长期投资较多，公司对短期投资和长期业务协同如何考虑？

答：都是产业投资，有协同关系的，没有纯粹的财务投资。

26、对椒椒有味的扩张预期如何？

答：现在二十多家，基数还比较小。去年测试了单店模型，今年测试区域模型，到时候再来讨论。

27、加盟商委员会和信息化的情况，如何用来监督加盟商的？渠道下沉三四线，管理难度提升？

答：加盟商管理方面，2012年成立加盟商委员会时，就开始了加盟商的参与公司管理。

加盟商委员会都是加盟商自己选出来的，我们对加盟商委员会的主要激励是政策上的，主要是对优秀的成员开新店资格的倾斜、公司补贴送出国学习EMBA等。

新开店主要开放给老加盟商，有利于降低管理难度。

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