开店使用POS机费用多少(开店攻略-华志赢版)

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A、开店攻略——前期筹备阶段

一、商圈调查

  a、重点做好超市的城市情况调查,投资风险调查,作出投资预算,损益平衡分析,确定开店可行性。

  b、内部系统搭建工作的完成&培训。

  c、组织采购团队,对商品的市场需求和超市的商品定位,商品的SKU数,进行调查,分析调查结果。

  d、确定卖场的动线布局,确定商品的板位配置情况,确定自营和联营部分结构及比例,制作销售计划及方案。

二、人员编制配备

  a、做好所有人员需求和岗位责任的划分。

  b、做好促销人员需求,报采购提前准备安排,要求在确定商品组织时给予确认。

  c、做好人员培训计划(管理人员和普通店员)。

三、工程类设计&设备采购清单

  a、工程类设计,卖场LOGO,VI,CI的确定,确定卖场整体效果。

  b、设备需求确认,标书收集.确定采买价格和合同的签订。

  c、IT系统的确定。

四、市场推广计划

  a、进驻物业的新闻发布。

  b、开业前招商信息发布和宣传。

  c、开业前广告和媒体宣传,开业促销活动的宣传。

五、开业前的费用预算

a、做出开业前各项费用使用计划。

  b、总和得出费用预算。

C 、费用预算修正。

B、开店攻略——实施阶段

1、各类证照注册及办理

  a、完成当地的注册工作

  b、完成各类证照的办理

  c、各种关系的协调

2、团队建立及运作

  a、核心团队建立,根据门店各项的进度制订相应的团队组建,逐一而成,以节省其费用

  b、流程的建立和核心团队的培训

  c、店员的招聘及培训

  d、培训考核

3、工程及设备完成

  a、二次装修的竞标完成和进场装修

  b、设备的进场安装和调试

  c、工程和设备的完成和验收,以及消防的验收

4、商品的完成

  a、商品合同的完成和商品资料的建立

  b、开业库存的确定和首单的到货上架

  c、商品的陈列及现场调整

  d、开业前的商品100%的六次测试

5、市场推广的完成

   a、对外公共关系的建立

  b、媒体宣传和DM的制作

  c、开业促销宣传的实施

  d、开业庆典的策划

C、开店攻略——开店工作实施进度控制要点

1、核心人员的提前适时到位

  a、采购和财务核心人员,在工程进场前就必须提前人员到岗,保证后续各项工作正常开展。

  b、店长应开业前提前两个月到岗,确认。

C、营运管理层人员,开业前五十天到岗,以保证后期实施各项工作的开展。

2、关键时间及关键点控管

  a、采购到岗,数据专线的申请及确定完成。

  b、开业前八周:店员招聘开始,店员的培训安排,设备订货确定。

  c、开业前六周:制订商品收货计划,制定商品陈列计划,POS服务器到场及数据线路接通,母婴管理系统。

  d、开业前五周:工程实施完工,清洁工作,主要设备安装调试,商品收货陈列。

e、开业前四周:市场推广计划实施。

  f、 开店前两周:生鲜商品的试生产。

  g、开店前一周:正常商品收货完成,生鲜商品收货计划开始实施,商品测试,所有标价签制作完成,以及库存的检查,设备的试运行。

D、开店攻略——工程管理部分

1、施工现场管理

  a、建立完善的施工规范和惩罚制度。

  b、施工现场要求有序的工作。

  c、严格的安全措施。

  d、环境要求整洁。

2、施工质量管理

  a、随时监督施工是否按规范进行。

  b、材料进场检查,并建立材料进场的登记表和材料出场的登记表(正常情况下:工程未完工,材料禁止出场)。

  c、施工过程中施工设备、材料、人员、水电、安全监督。

  d、工程质量的验收(重点是:结构安全,电气照明,防水排水)。 

3、工程结算管理

  a、根据合同的帐期据实结算,禁止提前结算。

  b、严格执行质量检查,进行质量扣款。

  c、严格工期管理,超过工期按照合同规定扣款。

  d、严格控制预算外工程,如实际需要,必须书面经老板同意。

  4、其它及时完成消防的验收和以保证开业的顺利进行。

E、开店攻略——开业设备管理部分

1、各类设备的安装调试

  a、跟踪及控制设备的准确到货时间,保证工程和设备安装的一致性。

  b、严格执行设备的结款期限,禁止提前支付。

  c、电工须全程监督设备安装过程。

  d、电工须全程参与设备的调试过程。

2、设备验收

  a、到货初验,根据合同内容,对设备数量、型号、外观、配件、备件、文件等进行核对检查。

  b、安装检验,安装过程中检验是否安装正常、有误缺少/错误配件,是否正常。

  c、运行检验,待安装完成后,须对安完成设备进行试运行测试,检测是否正常。

3、设备管理

  a、建立完善的设备管理的文件。

  b、建立完善的专用工具管理文件。

  c、建立完善的设备档案(如保修期、联系电话等)

F、开店攻略——商品管理部分

1、商品计划

  a、商品SKU计划的完成,确定准确的布局图,良好的购物动线。

b、订货计划和到货计划执行,保证收货计划顺利进行,保证商品陈列计划得以实施。

  c、确定合理库存,是保证开业销售业绩的基础。

  d、设计的促销计划,须对当地90%以上的顾客具有绝对吸引力。

  e、销售计划对门店的陈列、面位有较大的影响,对库存控制有巨大的帮助。

2、商品的收货

  a、计划收货:重点是单品计划、品类计划、库存计划。

  b、预约收货:作好主动预约、不拒绝散单、不拒绝被动预约、跟进落实失约的原因。

  c、特殊拒绝:单品量小于50%、品种小于60%的送货可以拒绝收货,另外:保质期属于超过收货标准的商品和其他违反收货标准的商品。

  d、及时录入:当天的收货必须保证当天录入。

  e、问题单据、问题商品必须在24小时内解决,由经理负责,关联部门必须无条件协助。

  f、及时跟进记录所有异常状况,当天汇报异常记录,必须在48小时以内进行解决。

  g、对于贵重商品,营运部门必须派专人进行协助收货,及时存放在高值仓库。

3、商品的陈列

  a、首先,按照商品的分类原则进行商品陈列。

  b、根据SKU计划确定陈列区域的大小(大区—动线、部门—过渡、类别—主题区、小类—位置)制作小类的陈列平面图。

  c、根据促销活动和单品的促销力度和销售量的预估制订排面图。

  d、用商品来刺激视觉效果,尽量少用文字。

  e、特殊陈列的运用,充分利用墙和柱的展示效果。

4、重视补货

根据促销力度和陈列的效果的需求,作好销售预计,及时提出库存意见,跟进补货。

5、商品的价签管理

  a、专人负责(各部门2-3人,绝对不允许太多的人员参与负责)。

  b、开业前4天制作商品标签。

  c、收银部必须保证陈列上排面的商品100%完成过机检测,收货部制作标价签,并核实是否有到货商品未作陈列,对所变价的商品及时完成标价签的制作和更换。

  d、变价管理:开业前一周,所有采购变价商品必须有书面变价通知提交店内。开业前3天,采购变价商品不能超过200个;开业前2天,采购变价商品不超过100个;开业前1天,采购变价商品不超过50个;如果因竞争需要变价的,需要总经理签字特许,方可增加数量。

6、商品测试

开业前一周开始,每天不少于一次的全面的商品测试,店长为商品测试组织人,收银部为主要实施部门,负责商品过机的异常情况的汇总、和提报,营运部门协助。

7、商品的促销

  a、促销方式:活动、价格、买赠、打折、试吃、展销……等。

  b、营运部在开业前二十天提出商品促销需求,采购部在五天内进行讨论和谈判,在开业前十天完成开业促销商品清单和制作开业DM。

  c、营运部依照促销清单进行陈列计划和陈列实施,并根据销售预估进行特殊陈列。并及时跟进是否补货的决定。

  d、开业前三天营运部、收银部对开业促销商品进行重点测试。

  e、促销部在开业前三天负责落实各项促销活动的准备状况,团购人员展开团购工作和售卡工作,建立良好的客户源。

G、开店攻略——生鲜自制品管理部分

1、单品的确定

根据当地的消费习惯和竞争对手的状况,快餐连锁系统,充分结合设备和加工水平、生产能力,作好商品SKU计划。

2、资料录入

确认自制品的税率,根据自制单品食谱卡进行成本核算,采购部以统一的虚拟价格(进价、售价)录入系统,IT部将生鲜自制品系统资料生成电子称PLU码。然后下传电子称进行首次传输检测。

3、食谱卡的管理

根据自制品清单制作食谱卡,根据食谱卡进行成本核算,按照食谱卡进行试生产,然后根据试生产的结果进行试吃,再调整食谱卡。

4、毛利控制

  a、首先必须确定主要竞争对手,和次要竞争对手,分清主次。

b、及时掌握竞争对手的价格情况。

  c、适时调整毛利水平和竞争品种。

  d、严格按照食谱卡进行生产,拒绝店员操作的随意性。

  e、加强收货、报损的管理,加强商品的鲜度管理,及时跟进商品的变化,有效的控制商品损耗。

f、根据食谱卡来确定商品的成本,根据市调来确定商品的售价,保证生鲜自制品既有一定的毛利水平,也符合市场规律。

5、商品的测试

PLU码生成后就可以进行POS测试,生鲜商品测试必须由生鲜经理负责,收银部主管以上人员进行测试,测试结果必须在一小时内由生鲜经理上报店长,每次变价必须重新测试一次。

6、生鲜商品的促销计划

生鲜部门必须在开业前12天提交商品的促销计划,并由生鲜经理作出市场销售预估、陈列计划、库存计划、生产安排计划,报店长审批后执行。重点注意开业销售量较大的人员安排情况。

7、试生产

  a、提前十五天完成食谱卡的组建工作,同时作好试生产的原料的准备,和品尝意见表的建立。

  b、开业前十天进行自制品的试生产,根据品尝意见调整食谱卡。

  c、每个单品每次必须得到不少于5个员工的品尝意见(必须提出意见)。

  d、开业前三天由生鲜经理确定食谱卡。

H、开店攻略——系统管理部分

1、数据线路接通后,首次进行数据传输,,检查每一台POS机的线路是否畅通,数据是否正确。

2、开业前一天两次传输,每次传输的前一天与IT部确认具体时间,如有特殊要求的数据更新传输,提前三天向IT部申请。

3、每次数据下载以后,及时调整新的价格标签,营运部、商品测试组如发现异常价格的,要及时记录,并在一小时内上报店长,开业前一天拒绝做大范围的价格调整。

4、开业前一天,由 IT部清空所有的历史销售数据,之后所有的POS测试均在测试状态下进行。收银经理在商品测试前必须负责检查确认。

I、开店攻略——其他应关注重点

1、工商注册、证照的办理(税务、卫生许可证、食品加工、进口商品、特种许可、消防许可等)、价签的核准。

2、设备试运行、电力测试、收银机的压力测试、备用电源的测试、卖场的安全检查等。

3、开业人员安排,及各小组的职责和分工。应急机制的建立、后勤保障的等。

4、开业典礼的筹备/准备情况。

5、开业前的店员动员大会筹备及实施。

标签: 商品

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