怎么做好pos管理(如何降本增效，加强连锁餐饮总部对门店的远程管理与提效)

《2022年中国连锁餐饮行业报告》显示，中国餐饮市场规模近几年都在持续增长，2014年2.9万亿，2019年4.7万亿，2020年受疫情影响，下滑至4.0万亿元，但随着疫情防控常态化，2021年已恢复至2019年水平。艾媒咨询则预测，餐饮市场规模将于2025年达到5.6亿元。

可以预见，作为国计民生“吃穿住行”排列首位的行业，餐饮行业将一直处于坚挺态势。然而，中国连锁经营协会一份调查报告显示，餐饮行业面临五大痛点，首先就是人力资源，而这是90%的餐饮企业认为的最突出的问题，其次是持续扩张、成本、供应链和科技应用。

具体到人力资源问题，餐饮行业主要表现在两方面，一是人力资源的管理效率。二是人才体系的搭建。

餐饮行业，尤其是连锁餐饮，属于劳动密集型行业，100多个门店，员工人数通常就在1000人以上。而连锁餐饮通常的管理模式是，总部远程管理数百个门店，依靠传统的管理手段，自然很难高效。

此外，餐饮行业普遍工作时间长、工资收入较低，工作重复性高，因此员工流动性很强，而员工受教育程度普遍偏低，专业能力参差不齐，很难满足当代餐饮企业对人才体系的要求。

提升人力资源管理效率，搭建人才体系，关系着餐饮行业能否长远健康发展，能否从传统行业转型升级为高效运营、精细化管理的现代企业。

人力资源数字化解决方案i人事在这样的背景下诞生。从2015年上线，历经数年发展，通过人力资源一体化智能管理，i人事能提升餐饮行业人力资源管理效率，还能为企业打造人才“选用育留”数据全闭环，并前瞻性地使人力资源与业务协同，助力餐饮企业人效提升，业务增长，企业战略落地。

人力资源管理：降本增效，加强总部对门店的远程管理能力

连锁餐饮企业最重要的是规模，也就是扩张能力，这就要求总部对门店有强大的管控能力，并提高人力资源管理的效率。而这往往是依靠传统管理手段，很难做到的。

具体来说。

首先，员工的信息管理，传统方式是由门店负责人手动录入至EXECL表格，既容易出现错误，信息也容易滞后，信息经过修改后，也无法留痕追溯，于是总部HR很难及时获取准确的员工信息，如果有人冒名顶替、劣迹员工反复入职、员工仲裁等，总部HR就很被动。

其次，门店日常运行时的排班管理，假勤管理，也由门店负责人进行。排班是否合理，是否有人吃空饷等，总部HR也无从得知。

再次，合同签署、各项审批事项都是线下进行，流程长，耗费时间多，效率低。而餐饮行业很注重用工规范，如果没有及时签署合同，就容易造成用工风险。

最后，连锁餐饮员工数量多，用工复杂，员工统计、假勤统计核对都很繁琐耗时，对薪资核算造成很大压力，如果没有及时发放薪资，也很容易将餐饮企业置于法律风险。

基于i人事，门店负责人可以将员工在企业内的全生命周期数据都录入至系统，如果有修改，也会随时更新，并会留痕追溯。总部HR能实时查询、获取各个门店的员工信息。一些餐饮企业认为，能快速获取员工完整信息，更方便他们应对员工仲裁等事宜。

基于完善的员工管理，总部能实时了解门店员工情况

基于完整的信息，i人事还可以自动提醒异常事项和重要事项。某位新入职员工曾经是劣迹员工；有人冒名顶替；员工合同到期，需要续签等，系统都会及时提醒。而i人事提供的电子签功能，还能线上远程签署合同，方便快捷。

通过i人事，门店与总部的各项审批事项，也都可以由线下转为线上，不仅能提高审批效率，总部HR还能随时了解各个事项的状态与进展。

针对员工排班与考勤，i人事也有灵活的排班功能，而像薪资核算，更是能将员工信息、考勤、线上审批等事项结合在一起，自动融入薪资，减少算薪工作压力。

考勤功能不仅能满足不同岗位、班次，

还可以生成考勤档案、考勤报表，

用于员工出勤数据分析

就拿审批来说，应用i人事的一家餐饮企业表示，以前他们审批需要花费半个月，而现在只需要两三天就能完成。而算薪方面，以前需要十多天，因此人力资源工作压力很大，但应用i人事之后，算薪时间缩短至数天之内就能完成。

通过i人事这类人力资源数字化解决方案，餐饮企业能在总部与各门店打造透明的管理模式，从而改变以往信息、数据、日常管理都在各门店内循环，总部很难管控的状态，而通过数字化解决方案，餐饮企业也能极大提升人力资源日常管理效率，使企业运转更高效。而这些都关系着连锁餐饮企业能否顺利扩张门店，并支撑更多的门店管理。

人才体系搭建：人效数据赋能业务，提升门店运营效率

《2021年中国连锁餐饮行业报告》预测，随着餐饮市场总体量增加，2024年餐饮从业人员将达到2800万，届时将新增800万就业，而这样的扩张速度很有可能让人才培养跟不上市场发展。

报告认为，人力资源问题不能只靠HR来解决，如果企业能有更好的供应链管理、更好的数字化应用、更好的品牌提升，也能够更有能力去招募、吸引、保留优秀的人才。

i人事作为人力资源数字化解决方案，除了提升餐饮企业提高人力资源事务管理效率之外，还能从招聘、培训、绩效三个环节助力餐饮企业对人才的“选用育留”。

比如，招聘环节，通过i人事，HR能绑定各个网络招聘渠道，在i人事后台发布并查看各渠道简历，能避免频繁在多个招聘网站中切换。i人事系统自动评估各招聘渠道效果，也有利于餐饮企业对其选择与优化。

从招聘渠道获取简历是第一步，用人部门对简历的评估、面试过程与结果、Offer发放、待入职等全流程，都能通过i人事进行过程管理，各个环节是否效能最大化，系统也会自动评估。

招聘功能不只是管理招聘渠道等，

而是对招聘整体业务进行优化

而对于培训来说，通过i人事的培训模块，HR能制定培训计划、创建培训活动，开设各种在线课程、在线课堂，并设立考试中心，打造线上学习中心，使餐饮企业的培训标准化、专业化。

招聘是获取人才，培训是提升人才的专业能力，对人才的应用目标是提高绩效，也就是人效。i人事系统则能与员工的绩效挂钩，设置考核计划、管理考核进度、绩效追踪、绩效档案等。

此外，因为i人事关联了员工在企业内的日常出勤、调岗、加薪异动、培训、绩效等，因此能基于这些员工数据，为餐饮企业提供人才结构分析、人员晋升推荐等，为企业任用、选拔人才提供更多参考。

与其他业务打通：促使企业一体化管理

对于企业的整体运营，人力资源并非孤立管理，而是要与其他业务打通，实现企业一体化管理。因此，i人事也可以与餐饮企业门户、OA、财务、销售等系统打通。

举例来说，餐饮企业的业务量与节假日密切相关，节假日或有促销活动时，生意通常更火爆。生意状态不同，用工安排就有差异，尤其是节假日，更要合理安排。

而作为“业人一体”人力资源解决方案，i人事还可以对接门店POS机，获取订单及消费者数量，与系统中的班次及考勤日报的实际出勤对应，自动计算各岗位的工作人数，再结合就餐人数，对各岗位工作人数提出建议，最后生成数据报表，为后续相同节假日的用工安排提供参考，并根据各门店数据分析门店人效及产能，总体提升门店运营效率。

i人事对餐饮行业的深度理解及应用，为它赢得了大量餐饮企业客户的青睐，台湾大成集团、重庆吉源、宁波梅味轩等知名连锁餐饮企业都是i人事的客户。

目前，i人事已跟钉钉、企业微信、飞信、阿里云、腾讯云、华为云等平台合作，可以在这些平台上登录使用。