最近，上海新冠肺炎医疗救治专家组组长、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏医生在与在法华人华侨、留学生等进行在线交流时，再次强调——
充足的营养，可以提升免疫力
张文宏
复旦大学附属华山医院感染科主任
牛排、鸡蛋、牛奶最重要。
蛋白质是抵抗疾病的最最重要的东西。
洋葱炒鸡蛋，我现在认为这是一个最好的菜。
张医生说的当然是对的
但是质量君也要提醒各位
即使是“对的食材”
也要搭配“对的吃法”
否则
免疫力反倒会降低喔
科普专家
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红
这四种吃法会降低你的免疫力
01吃得太咸
研究证明，多吃盐有害免疫力。在出汗不多的情况下，每天有 3~5 克盐即可满足人体需求，过多则可能有害。
过去大家更多是是关注摄入食盐过量会影响血压控制，而近期研究则发现：高盐还会扰乱肠道菌群，甚至有害免疫系统功能。
德国医学家研究发现，吃了高盐饲料的实验小鼠，在接触到致病性大肠杆菌和单核增生李斯特菌等致病菌之后，更容易出现严重感染情况。
在后续的人体试验当中，研究者让健康受试者每天额外吃6克盐，结果一周之后受试者的身体也出现了和实验小鼠类似情况，中性粒细胞杀死细菌的能力明显降低了。
简单说，就是吃盐太多，会造成中性粒细胞的抗菌能力差，容易因为致病菌而患上肾炎。
另一方面，身体要想排除掉多余的盐，就需要调整水盐相关激素的水平。为了降低盐皮质激素水平，又导致具有糖皮质激素活性物质增加，而它们会扰乱相关激素分泌的昼夜节奏，抑制全身免疫功能，减少中性粒细胞的产生量，降低其抗菌功能。
虽然没有做有关病毒的实验，但可以预计，高盐饮食对抗病毒也同样是不利的。
02吃得太甜
多吃糖有害免疫力，这已经不是什么新闻了。这里所说的糖，是人工添加糖。
人们早就发现，血糖过度上升的糖尿病患者，和血糖正常者相比，身体的抗菌能力、抗病毒能力均显著下降，甚至癌症风险也会上升，这些都与免疫系统功能下降密切相关。
美国有营养流行病学调查发现，喝甜饮料多的成年人，患哮喘和慢性支气管炎的风险都更大，而这些疾病都意味着免疫系统功能紊乱。几十年前就已经有研究发现，过多吃糖降低中性粒细胞等白细胞的功能，使其对抗有害微生物的能力下降。
近期多项研究表明，高糖饮食还会扰乱肠道菌群，而肠道微生物的平衡与正常的免疫功能密切相关。
虽然吃米饭也会升高血糖，但吃甜食还有更多害处，因为这样做会降低饮食的营养素密度，即便热量没有超标，也会造成维生素和矿物质缺乏，而这种情况更会让免疫系统功能雪上加霜。
03蔬果肉蛋搭配失衡
蛋白质太少或太多都有害免疫力，许多人对此可能不太了解。
蛋白质是抗体和多种免疫应答中各种活性物质的主要原料，所以在蛋白质营养不良时，身体的抗感染能力会下降。但反过来，把鱼虾肉蛋当饭吃，同样也是不利于免疫系统正常功能的。
前文已说到，肾脏中过多的尿素不利于免疫细胞的抗菌作用，而摄入大量蛋白质，也会造成肾脏尿素水平上升。吃过多的动物性蛋白质，植物性食物比例太少，会造成身体的营养不平衡，抗氧化物质不足，膳食纤维不够，这些都会影响到肠道菌群的健康和免疫系统的功能。
04饥一顿饱一顿
到点不吃饭有害免疫力，这一点很多人可能没想到。
澳大利亚科学家近期研究发现，人体的肠道免疫功能具有昼夜节律，而这种规律和吃饭时间有关。到了饭点，如果及时吃饭，则免疫功能增强，有利于预防可能出现的肠道感染。
这是因为，人们每天所吃的食物，并不是无菌状态。为了对付可能存在的有害细菌，人体通过分泌胃酸来杀灭微生物，同时还在肠道中配备了强大的免疫部队来预防和镇压微生物作乱，保护肠粘膜的完整性，避免肠道发生炎症。
在不吃东西的时候，这些免疫部队无事可做，它们就保持一个低活性状态。如果没有微生物来袭，这些免疫细胞如果活性过高，就有可能造成肠道的慢性炎症和自身损伤。
所以说，如果每天按时进食，形成一个很好规律，身体就知道什么时候激活肠道的免疫系统，什么时候让它们休息。如果有一顿没一顿，进食时间无法预测，那么肠道免疫系统也会无所适从，该活跃的时候不活跃，该休息的时候过度紧张，结果就容易造成肠道慢性炎症。
一旦肠道出现疾病，人体的消化吸收功能就会受到巨大影响。一方面，容易出现消化不良的情况，吃同样的食物，得到的营养可能大幅度减少，从而降低全身抗病力；另一方面，进食的混乱也会影响到肠道菌群，而菌群状态与身体的免疫功能息息相关。
这样吃有助提升免疫力1不要太重口。嫌口味淡，可以加一些香辛料、葱姜碎、坚果碎、芝麻酱、花生酱等来提味，但一定不要放太多盐和其他咸味调味品。2不要多吃甜食，戒掉甜饮料。偶尔开心一次可以，但不能放任自己对甜食、甜饮料的喜好。每天的甜味食物仅限于一款，比如一杯酸奶，一小碗银耳羹，一小份冰淇淋等。3不要只用大量蔬果来当饭。如果吃得太油腻了，偶尔这样做一天半天是可以的，但长期而言会导致蛋白质营养不良。4不要用大量鱼肉海鲜等来当饭。在下馆子的时候很多人会这么做，但实际上这么做不仅增加胃肠、肝脏、肾脏的负担，对免疫力也是有害无益的。5按时吃饭。不要轻易忽略任何一餐，或者进餐时间推迟太多。
内容来源：中国妇女报
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