韭菜盒子怎么包法不露馅还皮薄？

擀面前多加哪一步,就能做出皮薄馅大不露馅的韭菜盒子?

韭菜盒子的做法所需食材：普通面粉，韭菜，鸡蛋，水豆腐，粉条，麻椒，五香粉，盐，耗油，食用油。

【制作步骤】首先呢，第1步咱们还是要把咱们要用到的各种调味料和食材给它准备好。准备适量的饺子皮，一把韭菜，三个鸡蛋，适量的食用盐，生抽和食用油。

做韭菜盒子的时候是用冷水和热水一起和面的。准备食材韭菜、鸡蛋、盐、酱油、面粉、油。把韭菜烂掉的地方都摘掉，用清水冲洗干净，放在一旁控干，最好是悬空着控水。在盘中倒入面粉，加开水和凉水。

包韭菜盒子，醒好的面揉匀后分成大小相等的小剂子，然后按扁后擀成薄饼，中间包上调好的韭菜馅，包起来再将边上捏上漂亮的褶即可。

注：吃韭菜馅，葱一定要煸熟再装进去。第一步揉面。采用中筋粉，加三十五度左右温开水，和完了饧面十分钟。随后擅长再揉一遍，表面润了后再饧一会儿。（不饧就还是有筋，难做剂）注：和面比例——一斤面是七两水。

怎样才能让韭菜盒子皮薄馅大?和面有个什么技巧?

要想做出外皮蓬松，美味的韭菜盒子，那么就需要在和面的时候，加一些热水，这样就防止面发硬。并且和好面以后，一定要醒。切好韭菜以后，一定要适量的加一些香油，这样就能够避免韭菜中的水分析出。

提示：做韭菜盒子一定要用烫面，所谓烫面一定要用80度以上的水和面，这样做出来的韭菜盒子才能做到皮薄馅大，韭菜盒子的皮也不会发硬。

注：吃韭菜馅，葱一定要煸熟再装进去。第一步揉面。采用中筋粉，加三十五度左右温开水，和完了饧面十分钟。随后擅长再揉一遍，表面润了后再饧一会儿。（不饧就还是有筋，难做剂）注：和面比例——一斤面是七两水。

【制作步骤】 首先先来和面，今天做的这个韭菜盒子需要的面硬一些，所以在和面的时候用冷水和面就好了，用冷水和的面比较硬一点，同样，需要把和好的面醒发一下，把和好的面盖上保鲜膜，加快面的醒发。

首先咱们和面准备一个大碗，放入300克面粉，放入2克盐增加筋性。用温水和面就可以，和面滴时候边倒水边搅拌，搅成大絮状，搅拌至一点没有干面粉。然后下手揉成稍微偏软一点光滑的面团，盖上保鲜膜饧面半小时。

如何让韭菜盒子既皮薄又馅多?

1、注：吃韭菜馅，葱一定要煸熟再装进去。第一步揉面。采用中筋粉，加三十五度左右温开水，和完了饧面十分钟。随后擅长再揉一遍，表面润了后再饧一会儿。（不饧就还是有筋，难做剂）注：和面比例——一斤面是七两水。

2、包皮馅大的九菜盒子做法：主要材料：九菜一把，鸡蛋3个，面粉300克，开水100毫升，凉水80毫升，盐一勺，鸡精一勺，香油10克。

3、包韭菜盒子我喜欢包花边的，感觉这样不容易露馅，大家按照自己的喜好来包即可。

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