烙盒子的面用热水还是凉水？

烙合子面是用温水还是冷水直接和

做韭菜盒子的面可以用温水和面，或者先加开水后加凉水和面，最好就是全部用开水和面，用这种面做出来的韭菜盒子比较软、香、好吃不硬。和完面后需静置醒发20分钟。韭菜盒子是用面粉、水、韭菜、鸡蛋等制作而成的小吃。

做韭菜盒子，一般都是用凉水和面，基本上没有用热水和面的。用凉水和面，烙出来的韭菜盒子外皮酥脆。热水和面，一般都是用于烙烫面饼，或者包蒸饺。

韭菜盒子是可以冷水和面的。因为如果用冷水和面那么它的面就可以变成冷缩面。这样的韭菜盒子更好熟，更好吃，跟普通的发面的韭菜盒子口感是不一样的。希望可以帮到你，谢谢。

烙盒子面怎么和面不发硬

沿着锅边倒入没过盒子一小半的水。1盖上盖子，小火焖至水分收干，锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了。1韭菜盒子翻个面，将表面也煎出金黄的颜色即可。1韭菜盒子成品图。

和面的方法。要一半面用开水和，一半面用冷水，这样即可以保持外皮柔软又省烙的时候的火候。制作面食都要和面，和面与水温有很大关系。冷水和面，水温在撮氏30度以下，和出的面筋道、爽滑，适于煮、烙、煎的食品。

烙韭菜盒子的面要和得软，主要取决于和面的手法以及和面时的水温。用开水和面烙出来的韭菜盒子口感会比较好、用冷水和的面烙出来的韭菜盒子会比较硬。和面时要用一半开水和一半冷水和，这样才可以保持面团外皮柔软。

做韭菜盒子的面可以用温水和面，或者先加开水后加凉水和面，最好就是全部用开水和面，用这种面做出来的韭菜盒子比较软、香、好吃不硬。和完面后需静置醒发20分钟。韭菜盒子是用面粉、水、韭菜、鸡蛋等制作而成的小吃。

做韭菜盒子,应该用热水和面还是凉水和面?

用半烫面的方法和面，一半用热水，一半用冷水，如果单用冷水和面，做出的韭菜盒子的皮稍硬。全部用开水和面，做出的韭菜盒子的皮比较粘牙。

所以，全部用开水和面，韭菜盒子的皮会有比较粘牙、粘手、粘工作板的缺点。而用半烫面的方式和面，可以中和以上两者的缺点，酌量掺入部分的冷水面，这样做出来的韭菜盒子的外皮不仅柔软，而且不粘牙。

韭菜盒子是可以冷水和面的。因为如果用冷水和面那么它的面就可以变成冷缩面。这样的韭菜盒子更好熟，更好吃，跟普通的发面的韭菜盒子口感是不一样的。希望可以帮到你，谢谢。

韭菜盒子和面方法：先用热水和面，这样韭菜比较容易熟，制作出来的韭菜盒子就会散发出韭菜特有的香味，闻起来就让人食欲大动。

韭菜盒子的面要选择选择温热水和面，因为烫面面团比较软，更适合做饼或蒸饺之类的面食。具体：把面粉和小量的盐放入容器，掺合，将温热水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子稍微搅拌，盖上湿的屉布醒半个小时。

韭菜盒子和面正确方法的步骤如下：材料准备：面粉两碗、热水适量、冷水适量、盐适量、玉米油一勺等。面粉放入大盆里，加入盐拌匀，在中间划分为两半。

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